TPSAA台北市專業秘書暨行政人員協會

達人整理術之<冰箱篇>      

作者：蘇珊琉

今年TPSAA秘書週的主題是「律出好夢想」~ 夢想由「自律」開始，成功由「整理」開始。

各位是否注意到主標及附標的順序了呢？要想成就夢想，要先「自律」，再「整理」。

首先，我們來談談「自律」。最近有一本暢銷書「斷捨離」，這三個字分別代表著：「斷」絕不需要的東西，「捨」棄多餘的物品，脫「離」對物件的執著。這是一本標榜改變30萬人的史上最強人生整理術！雖說是「整理」術，其實是在談「自律」。

與其談「如何運用各種收納技巧讓冰箱能夠儲存更多的東西」，不如來想想：「我的冰箱真的需要放進這麼多東西嗎？」

身為秘書的我們，可能也是一位單身貴族；一位太太；一位媽媽；一位媳婦…。除了扮演在公司忙裡忙外的職業婦女，也同時需要扮演蠟燭多頭燒的家庭主婦。在忙碌的工作與生活中奔波時，你是否曾經發生過下列情形：快過年了，冰箱冷凍庫裡卻還冰著去年過年時留下來的年糕？冰箱裡一堆口紅、乳液、面膜，到底還可不可以用？飲料、罐頭的有效期限不知過了沒？突然瞥見冰箱一角躺著用保鮮膜層層包裹著的蔥薑蒜末已腐爛不堪使用了？做菜想要用肉片時，才發現厚厚的豬肉還硬梆梆的躺在冷凍庫裡？剩菜一堆，如何放進冰箱？冰箱上下塞得滿滿的，每次要拿一樣東西，總要上演乾坤大挪移的戲碼，把所有東西移出來，再一一塞進去，費電又費時！

冰箱放進太多東西的原因有：「捨不得」、「太浪費」、「好可惜」、「可能用得到」、「有備無患」。這些都是造成「堆積如山，裝不下」、「東翻西找，找不到」、「浪費能源，不環保」、「過多存貨，傷荷包」的致命想法！

謹守以下「最保鮮、最省電、最順手、最清楚、最方便、最省錢」的原則，你也可以律出讓自己滿意的冰箱。

1.  是需要？還是想要？東西放進冰箱之前，問自己一句話：這個東西我「自    己」「二天內」會用到嗎？如果不是自己兩天內會用到或吃到的，不要放進去。

2.  保鮮重於儲存：冰箱的主要功能是「保鮮」，不是「儲存」。千萬不要以為食品放在冰箱就萬無一失，「新鮮」才是王道

3.  存放容量七分滿：不要塞滿百分百，留下三成空間做為物品的通道，有了轉圜空間，才會讓人一目了然，心情自然順暢

4.  善用購物清單：果醬已經見底了，寫進購物清單；鮮奶只剩三分之一瓶了，寫進購物清單；分裝的肉片只剩一小袋了，寫進購物清單。購物時只買清單上寫的東西，堅決不因促銷而加購，或購買清單以外的東西。

5.  量入為出：小家庭人口少，不要貪便宜買大包裝的食材，一方面佔據冰箱的有效利用空間，形成冰箱卡卡；一方面消耗速度慢容易過期，反而浪費金錢。

6.  用不到的贈品或禮物不要拿，更不要放進冰箱：滿額贈了三瓶保久乳，可是家裡沒有人喝，就不要拿。同事送一盒雞腳凍，可是家裡的人都不敢吃雞腳，就直接婉謝或轉贈給喜歡吃雞腳的人，千萬不要拿回家放進冰箱。

「斷捨離」並不是主張簡樸或清貧的生活，而是藉由對物品進行「減法」來為自己的生活加分。在每個當下讓冰箱放著最少量，最好、最適合自己的食材，如此一來，不僅冰箱內部變得清爽，連帶也會改善我們的心靈層面。想不到吧！就這三個字，可以讓我們律出滿意的冰箱，整個人從裡到外也跟著煥然一新哦！

談完了「自律」，我們再來談談「整理」。如何將這些少量、最好、最適合自己的食材或物品做有效的保鮮和放置呢？

1.  小家庭用量較少，購買後的食材要先做處理。例如絞肉、肉絲、肉片...等等，用保鮮袋分成小包裝壓平，袋上標註品名/日期，冷凍成型後以一片片直立方向放在盒中，不但節省收納空間，而且方便取用，分成小份片狀可讓解凍時間減短，烹煮時方便省時。

2.  小白菜、高麗菜...等包(覆)葉蔬菜類，使用時，可採每顆(株)剝取的方式。每一次分別從每一顆(株)各摘取最外面幾片(葉)使用。避免使用整株蔬菜或整顆切開卻僅使用其中一部分，造成其他無法及時使用的蔬菜變黃或腐爛的情形。

3.  準備一包有顏色的夾子，什麼東西快過期了就隨手夾上一個，或是冰箱中放置一個小塑膠籃，快過期的東西就放進去，避免因為忘記而形成浪費。也可以在冰箱外貼紙條提醒自己那些食材快過期了，以便儘快處理。

4.  大部分保存期限都標示在瓶身或罐底，印刷字跡蹦並不明顯。可將保存期限用奇異筆寫在瓶蓋或靠近上方的瓶身，讓自己能夠一目了然。若儲存在收納盒或保鮮盒裡，可直接將包裝袋上的品名剪下當成標籤貼上，再用奇異筆寫上保存日期即可。

5.  先進先出原則。食材的放置要依購買的先後順序，愈快到期的食材要放在前面或較易取得的位置，以便優先使用。

6.  剩菜或食材需要疊疊樂時，除了使用保鮮盒外，CD片、鍋蓋、奶粉蓋、盤子...等等也是很好用隔層物。

7.  將寶特瓶/牛奶瓶(盒)由中間剪開，瓶身就成為很實用的收納筒。可將快用完的塑膠瓶裝番茄醬或沙拉醬倒放於此，收納方便，使用時也省時。

8.   (圖1-1 & 1-2) 寶特瓶上瓶身及瓶蓋可用來密封塑膠袋。先將保特瓶瓶口切下，將塑膠袋穿過瓶口，穿過瓶口部分的塑膠袋，拉開反套在瓶口上，扭緊瓶蓋即可。

9.   (圖2)剪開的寶特瓶/牛奶瓶(盒)，可以在瓶身口斜剪一刀，把餐廳用塑膠袋打包回來的料理直接放入，袋口用瓶身上的切口卡住，可避免湯汁流出。

10. (圖3) 將長型鋁箔裝果汁或牛奶空盒的一面剪掉，就成了瓶瓶罐罐的另類收納，要用時一抽就拿到，不需要上演乾坤大挪移的戲法。

11. (圖4) 許多小包沾醬、調味包、醬料，可以利用小盒子統一歸位，方便取用。

總之，冰箱要清爽，先利用「斷捨離」的原則，確定需要的東西才購買、才放入。再利用「檔案管理」的原則，先分類再收納，有人以大小分，有人以用途分，這都不要緊，要緊的是建立出有效率的利用空間，為這些「族群」在冰箱內畫出「勢力範圍」。然後運用各種收納工具及收納方法妥善管理。相信你我都有能力「律」出令自己滿意的好冰箱。