[TPSAA] 羅斯特咖啡-教你如何泡出好咖啡~－TPSAA台北市專業秘書暨行政人員協會

身為秘書的我們常常需要幫老闆及客戶們準備各式飲品..其中泡咖啡算是每個秘書都需要具備的能力..雖然星巴克現在到處都有而且便宜又方便..但總是有客人提早前來殺我們個措手不及..讓我們來不及奔出去準備的時刻..這時候能煮的一手好咖啡就顯得非常重要了!說不定客戶還因為喝到美味的咖啡而龍心大悅..立刻就簽下一筆大訂單也說不得準

於是在這炎熱的夏日午後..台北秘協的幹部們不畏酷暑紛紛出現在羅斯特咖啡..為今年新加入協會大家庭的朋友們準備了一場咖啡的饗宴..希望大家能在充滿咖啡香的環境裡對協會有更深一層的認識..同時還能學得一手泡咖啡的好手藝~

位於合江街巷弄裡的羅斯特咖啡營業至今已有14個年頭..不在大馬路上也不在熙來攘往的熱鬧地區卻能夠在這兒深耕長達14年..我自己偷偷覺得她們憑藉的是實在的商品以及親切的服務..不管是對待客戶的態度或是店裡的氣氛都很容易讓人覺得放鬆..

一走進門撲鼻的咖啡香迎面而來..門口放置著一桶桶的咖啡豆很是有趣..架子上陳列著各式各樣咖啡的週邊產品..簡單卻都非常實用..

我們請羅斯特協助準備了一些基本的點心讓大家享用..好喝的咖啡是一定要的!

不怕死的我在中場休息時忍不住去按了一杯來喝..專家用的豆子跟機器就是不一樣..煮起來濃醇香一點都不酸澀..但是後座力極強讓我到半夜兩點都還瞪著雙眼無法入睡..幸好隔天是星期日可以睡晚一點..不然這下就得黑着眼圈去見人啦~~

另外還有一點三明治跟水果..女孩兒們最喜歡這些東西了..

拿好點心之後迎新活動正式開始..
幽默風趣的主持人Sandy為我們的活動拉開序幕..Daphne介紹協會的組織、特性及運作方式..最後則由Brenda來帶領大家玩個小遊戲..

為了讓新會員跟幹部快速熟悉所準備的小遊戲很有趣..
首先先讓相同血型的人各成一組..然後每一組必須討論出三個組員間的共同點..譬如說星座都相同(如果是這樣也太巧了吧)、興趣都是看電影或老闆都是大帥哥(最好有這種好事)..諸如此類的..

我們這組的成員很可愛..竟然細心到發現每個人都是雙眼皮..另外還有一組不僅血型相同好像真的連星座都一樣..
笑鬧之餘大家藉由這個活動開始熱絡了起來..聊天的聲音此起彼落..空氣裡也流動著快樂的氣氛~

就在一連串的笑聲中..我們開始進入今天的重頭戲..也就是如何泡出美味又好喝的咖啡啦~~
羅斯特咖啡的老師首先為我們介紹了各種沖泡咖啡的器具..

煮咖啡的器具分為以下幾種:

1. 蒸餾式(虹吸式): 塞風、比利時咖啡壺
2. 滴漏式: 濾杯、美式咖啡機、冰滴、越南咖啡壺
3. 咖啡機(蒸氣壓力) :義大利咖啡機、義大利咖啡壺
4. 濾泡式:美式泡壺、土耳其咖啡壺

每一種老師都有拿出來讓我們看..這世界上泡咖啡的器具也太多了吧~

其中比利時咖啡壺讓我覺得最有趣..虹吸式咖啡壺巧妙的設計會在萃取完咖啡粉後自動將酒精燈的蓋子蓋上..這一招讓我覺得既神奇又安全..每次看人家表演都覺得真是太好看了~

滴漏式的越南咖啡壺..
我個人也很喜歡越南咖啡..加了煉乳跟碎冰塊後的咖啡濃郁好喝~

還有咖啡渣可以用來占卜的土耳其咖啡壺..
將咖啡粉跟水一起置入壺裡煮滾三次後萃取出來的咖啡..台灣咖啡店裡比較少見..但也是一種煮咖啡的方法..

接下來老師還讓我們看看淺度烘焙、中度烘焙跟深度烘焙的咖啡豆有什麼不同..顏色會隨烘焙的程度越來越深唷!
淺度烘焙的咖啡因為含水量高所以酸味比較重..像是巴西、摩卡、藍山等..
中度烘焙的咖啡酸度跟香醇度都比較適中..大部分人也都喜歡這樣口感的咖啡..
而深度烘焙的咖啡已經將水分及糖分都轉換成焦糖連油脂也一併被帶了出來..所以苦香味比前兩種都重..曼特寧、爪哇跟炭燒咖啡為其代表..